Домашний зефир на пектине с клубникой: рецепт

Как сделать домашний зефир на пектине? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты. Клубнику можете заменить любыми другими ягодами или фруктами.

Для приготовления клубничного пюре предварительно хорошо промойте и нарежьте в чашку блендера триста граммов свежей клубники.

Измельчите ягоду блендером до состояния клубничного пюре.

Приготовленное клубничное пюре выкладывайте в поставленную на плиту кастрюлю.

Высыпайте в кастрюлю с пюре сто граммов сахара и перемешивая доведите клубничное пюре до кипения на среднем огне плиты.

После закипания понижайте огонь плиты и постоянно перемешивая на протяжении десяти мин. уваривайте клубничное пюре до густого состояния.

Возьмите глубокую тарелку, затем выкладывайте в нее приготовленное клубничное пюре и остужайте.

Возьмите объемную миску и высыпайте в нее пятьдесят граммов сахара, после чего выкладывайте в миску десять граммов яблочного пектина и перемешайте.

Выливайте в миску три столовых ложки теплой кипяченой воды и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.

Выкладывайте в общую миску остывшее клубничное пюре и хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы, затем отставьте миску на один час для набухания пектина.

Высыпайте в поставленный на плиту сотейник четыреста граммов сахара, затем выливайте в него сто двадцать миллилитров воды и перемешивая готовьте сахарный сироп на протяжении семи-восьми мин.

Выкладывайте в миску с клубнично-пектиновой массой белки от двух куриных яиц.

Взбивайте все ингредиенты в миске миксером до пышной и однородной ягодной массы.

Приготовленный сахарный сироп выливайте тонкой струйкой в миску с ягодной массой и перемешивайте между собой все ингредиенты до однородной густой массы на протяжении пяти мин.

Высыпайте в общую миску три грамма лимонной кислоты и продолжайте хорошо взбивать все ингредиенты до однородной ягодной массы.

Возьмите кондитерский мешок и заполните его приготовленной ягодной массой.

Приготовленную ягодную массу выдавливайте на пергамент и формируйте зефир.

Оставьте сформированный зефир на пергаменте для подсыхания на десять-двенадцать часов.

По прошествии времени посыпьте зефир сверху смесью из крахмала с сахарной пудрой.

Собирайте вместе по две половинки приготовленного зефира, затем обваливайте его по вкусу в смеси из сахарной пудры с крахмалом и выкладывайте его на тарелку.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!