Чурчхела с орехами
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 750 гр.
- Кукурузная мука — 250 гр.
- Грецкие орехи — 700 гр.
- Сок — 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Это знаменитое грузинское лакомство уже давно радует нашу семью своим ярким вкусом. Так как мы сторонники здорового питания - это один из наших любимых десертов. Сегодня хочу рассказать вам об одном из возможных вариантов приготовления этого блюда.
Чтобы приготовить чурчхелу из орехов, сначала нужно подготовить ингредиенты:
- орехи подсушить на сухой разогретой сковородке (не больше 5 минут), остудить (чтобы не жгли руки) и потереть между ладонями (чтобы избавить от шелухи);
- в литре холодного сока аккуратно развести оба вида муки, смесь должна получиться однородной, без сгустков.
Далее можно приступать к следующему этапу приготовления:
- орехи бережно нанизать на прочную нитку, внизу которой завязать большой узел (оптимальная длина нити - 45 см, но следует заполнять её только на две трети). Для удобства просушивания лакомства можно связать две нити с орехами между собой, чтобы они уравновешивали друг друга, когда вы повесите их на заранее подготовленную широкую перекладину. Остатки орешков оставьте на потом;
- вскипятить сок в большой кастрюле, постоянно помешивая, влить в него тонкой струйкой смесь сока с мукой и уваривать до состояния очень густого киселя.
Когда нити с орехами и густой кисель готовы, следует подготовить место, где следующие две недели будет сушиться чурчхела, и приступать к финальному этапу:
- под перекладиной для обсушки поставить поднос или расстелить клеёнку;
- нити с орехами опускать в кастрюлю с остывшим до 50 ° киселём на 2 мин., а затем вешать остывать на 4-5 мин. - эту процедуру необходимо повторить несколько раз, пока слой на орехах не достигнет 20 мм;
- последний раз, когда кисель немного подсохнуть, обваляйте чурчхелу в остатках орешков.
Место для сушки лакомства должно быть сухим, тёплым и хорошо вентилироваться, а по истечении 2 недель чурчхелу следует поместить в пергамент и хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Десерты View All
13.01.2024 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту