Греческая мусака с баклажанами и говяжьим фаршем: рецепт

Name: Греческая мусака с баклажанами и говяжьим фаршем
Yield: 2-3
Ingredients: Говяжий фарш — 1 кг.; Баклажаны — 1 кг.; Картофель — 700 гр.; Помидоры в собственном соку — 350 гр.; Сыр твердый — 250 гр. (10 ст. л.); Вино белое сухое — 100 мл.; Масло оливковое — 30 мл.; Стебель сельдерея — 2 шт.; Лук репчатый — 2 головки; вода — 1 ст. л.; Орегано — 1/4 ч. л.; Базилик — 1/4 ч. л.; Перец черный молотый; соль; для соуса бешамель потребуется:; молоко — 1 л.; Масло сливочное — 100 гр. (4 ст. л.); Мука — 80 гр. (3.5 ст. л.); Лавровый лист — 2 шт.; Мускатный орех молотый — 1/4 ч. л.; Перец черный молотый; соль

21.11.2023

Распечатать рецепт

Греческая мусака с баклажанами и говяжьим фаршем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Говяжий фарш — 1 кг.
Баклажаны — 1 кг.
Картофель — 700 гр.
Помидоры в собственном соку — 350 гр.
Сыр твердый — 250 гр. (10 ст. л.)
Вино белое сухое — 100 мл.
Масло оливковое — 30 мл.
Стебель сельдерея — 2 шт.
Лук репчатый — 2 головки
вода — 1 ст. л.
Орегано — 1/4 ч. л.
Базилик — 1/4 ч. л.
Перец черный молотый
соль
для соуса бешамель потребуется:
молоко — 1 л.
Масло сливочное — 100 гр. (4 ст. л.)
Мука — 80 гр. (3.5 ст. л.)
Лавровый лист — 2 шт.
Мускатный орех молотый — 1/4 ч. л.
Перец черный молотый
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Почистить картофель, порезать на пластинки толщиной 1 сантиметр. Почистить баклажаны, порезать на такие же пластинки. Намазать овощи оливковым маслом, выложить на противень, застеленный специальной бумагой. Готовить в горячей духовке до полуготовности, приблизительно 15 мин. , соблюдать температуру 180 ℃Для приготовления баклажанов можно использовать сковороду-гриль. Почистить и измельчить сельдерей и лук. Обжаривать 7-10 мин. на большой сковороде на оливковом масле. Добавить фарш, перемешать. Соединить воду, вино, томаты в собственном соку. Вылить в фарш. Посыпать перцем, солью, положить базилик, орегано. Довести до кипения, убрать с огня. Потереть сыр. Взять прямоугольную форму, намазать маслом, выложить слой картофеля. На картофель положить 1/2 баклажанов. Добавить фарш с жидкостью и остальные баклажаны. Приготовить соус бешамель: нагреть молоко. Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Насыпать муку, обжаривать 2 с половиной мин. , помешивая. Медленно налить горячее молоко, готовить 5 мин. , постоянно помешивать. Посыпать соус перцем, солью, убрать с плиты. Вылить соус в форму с фаршем и овощами, посыпать тертым сыром, равномерно распределить. Отправить форму на 40 мин. в духовку, соблюдать температуру 180 ℃ Если соус сверху сильно потемнеет, то накрыть блюдо фольгой. Перед подачей дать греческой мусаке с баклажанами настояться 7-10 мин..