Помидоры фаршированные

Продукты в произвольном количестве. Начинка:

капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, зелень мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс, всё тщательно перемешать. Капусту и морковь я брала 1:1, чеснок по вкусу (я добавила побольше, люблю остренькое).

В помидорах сделать глубокий надрез, но не до конца, в этот разрез положить начинку и слегка прижать, чтобы начинка не вываливалась. Начинённые помидоры уложить в эмалированную посуду, очень плотно друг к другу, начинкой вверх и залить рассолом, сверху поставить небольшой гнёт, чтобы не раздавить помидоры (у меня была 0, 7 л банка с водой). Оставить при комнатной температуре на сутки, а затем поставить в холодильник на 3 дня.

P. S. Можно так же добавить горький перец, порезать его на кусочки и заложить между помидорами перед заливкой рассолом.