Шинка в тесте (буженина)

Свинина ( ошеек)- 5 кг

Смесь:

Специи для свинины

Соль

Горчица крепкая-3 ст. л

Мед-1 ст. л

Масло раст-3 ст. л

Все хорошо смешать и натереть этой смесью мясо. Затем мясо оставляем на сутки в прохладном месте, несколько раз его переворачиваем.

Тесто

Вода-300 мл

Соль-1 ч. л

Сахар-1 ст. л

Мука-3 ст (200 мл)

Дрожжи сухие-1 ч. л

Замесить тесто, накрыть его полотенцем и поставить его на полтора часа на отстойку в темное место.

Мясо высушить от влаги полотенцем и завернуть его в тесто . Печь 60 мин. при 150 гр.

Испеченное тесто ламаю на куски, а сверху кладу куски шинки. Что самое интересное: тесто исчезает первым, затем кушают мясо.

Приятного аппетита