Рулеты из баклажанов

Name: Рулеты из баклажанов
Yield: 2
Ingredients: ***для рулетов потребуется:; баклажан: 4 шт; лук репчатый: 1 шт; чеснок: 3 зубчика; томатная паста: 500 г; яйца: 3 шт; мука пшеничная: 300 г; пармезан: 70 г; моцарелла: 150 г; орегано: 1 ч. л.; базилик: 3 веточки; растительное масло: 200 мл; сахар: 1 ст. л.; соль: 1 ч. л.

25.10.2023 (Last Updated: 26.10.2023)

Распечатать рецепт

Рулеты из баклажанов

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Закуски/Закуски из овощей

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

для рулетов потребуется:
баклажан: 4 шт
лук репчатый: 1 шт
чеснок: 3 зубчика
томатная паста: 500 г
яйца: 3 шт
мука пшеничная: 300 г
пармезан: 70 г
моцарелла: 150 г
орегано: 1 ч. л.
базилик: 3 веточки
растительное масло: 200 мл
сахар: 1 ст. л.
соль: 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Для соуса: лук и чеснок нарезаю мелко. В сковороду наливаю растительное масло, обжариваю лук и чеснок до золотистого цвета, добавляю томатную пасту, щепотку соли, сахар, орегано, листик базилика, перемешиваю и даю прокипеть несколько мин.

Баклажаны нарезаю вдоль на пластины, солью.

Делаю кляр: в одну тарелку вбиваю яйца, перемешиваю, в другую тарелку сыплю муку.

В сковороду наливаю растительное масло, баклажаны обваливаю сначала в муке, затем в яйце, кладу в сковороду и обжариваю до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые баклажаны выкладываю на бумажное полотенце.

Пармезан и моцарелла натираю на мелкой терке.

В форму для запекания, на дно кладу несколько ложек соуса, распределяю по форме. Затем беру баклажан, смазываю соусом, посыпаю пармезаном, моцареллой, кладу сверху лист базилика, сворачиваю в рулет, ставлю в форму.

Сверху рулеты присыпаю пармезаном и моцареллой и отправляю в духовку на 15 мин. , температура духовки 180С.

Готовые рулеты присыпаю кунжутом.