Цветная капуста под соусом Бешамель

С цветной капусты удаляем корешки и оставляем только головки, варим головки в подсоленной воде 6 мин. Воду солим обильно, капуста возьмет соли то количество, которое ей нужно.

Готовим сливочный соус ( Бешамель): топим сливочное масло на медленном огне, вводим по частям муку и мешаем до образования комочков ( мешаем быстро). Вливаем молоко по частям, непрерывно помешивая, солим и мешаем по часовой стрелке, соус должен становится густым.

Вареную капусту выкладываем на пергамент, посыпаем орегано и смазываем каждый кусочек соусом.

Делаем присыпку: трем сыр на крупной терке, добавляем мелко нарезанный чеснок и майонез, перемешиваем.

Присыпкой посыпаем кусочки капусты, ставим в духовку на 5-6 мин. , температура духовки 220С.