Малосольная скумбрия пряного посола
Ингредиенты
- для рыбы потребуется:
- рыба(неочищенная) 1300 г
- соль: 80 г
- сахар: 30 г
- смесь перцев: 10 шт
- кориандр(в зернах) 1 ч. л.
- гвоздика: 4 бутона
- лавровый лист: 4 шт
- горчица(в зернах) 2 ч. л.
- вода 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
Подготавливаю продукты, которые понадобятся. Рыбу лучше использовать слегка подмороженную, так ее будет проще почистить. У меня три скумбрии общим весом 1 кг 350 г.
Воду довожу до кипения.
Добавляю в кипящую воду соль, сахар, все специи и пряности. Варю маринад 10 мин. на маленьком огне, под крышкой.
Полностью охлаждаю.
В это время чищу рыбу. Убираю голову и внутренности, все перегородки и пленочки.
Промываю скумбрию под проточной водой. Рыбка должна быть идеально чистой.
В очищенном виде ее получилось 930 г.
Выкладываю рыбу в подходящую посуду.
Заливаю скумбрию охлажденным маринадом вместе со специями и пряностями.
Прижимаю грузом и убираю рыбу в холодильник на 24 часа.
По истечении суток малосольная скумбрия пряного посола готова к использованию!
Можно нарезать рыбку на кусочки или разделать на филе.
Подавать малосольную скумбрию с растительным маслом и/или лучком!
Всем прекрасного настроения и
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Легко
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту