Мидии в пиве по-бельгийски

Мидии, ракушки, тщательно моем щеткой от песка и наростов. Удаляем "бородку".

Промываем под проточной водой.

В кастрюлю укладываем лавровый лист, веточки тимьяна, мидии и заливаем пивом.

Не обязательно, что бы пиво покрывало все ракушки. Пиво берите любое, на ваш вкус, но хорошее. Которое и Вы бы выпили.

Накрываем кастрюлю крышкой.

Доводим до кипения на среднем огне, убавляем немного, и варим мин. Мидии должны раскрыться.

Выключаем огонь и оставляем в кастрюле под крышкой мин. на 15.

Делаем соус.

Чеснок и петрушку измельчить, чем мельче, тем лучше.

Смешать с майонезом и йогуртом.

Добавить соль и перец по вкусу.

С мидий слить жидкость.

Можно подавать сразу.

А можно с каждой мидии снять пустую ракушку,

Моллюски выложить на блюдо. Полить соусом.

Подавать с картофелем фри и соусом.

У этих мидий пикантный, ни с чем не сравнимый вкус.

С соусом можно экспериментировать.

Приятного от Ланиты!