Жареные креветки в ананасе

Корень имбиря и чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками.

В сковороду налить немного оливкового масла для обжарки. Добавить корень имбиря и чеснок, красный острый перец (1/5 ч. л. ). Обжариваем на сильном огне 4 мин. - перемешивая.

Болгарский перец очистить от семян, нарезать на кубики, добавить к содержимому сковороды и обжаривать 10 мин.

Целый ананас разрезать вдоль, вынуть начинку и слить 80 мл сока. Вынутую мякоть нарезать кубиками и добавить в сковородку, добавить очищенные креветки.

В ананасовый сок влить соевый соус, воду, яблочный уксус. Добавить кукурузный крахмал и все тщательно перемешать. Вылить в сковороду - перемешать. Готовим 10 мин. на сильном огне, перемешивая. Вся жидкость должна выпариться.

Добавить орешки кешью, перемешать и готовить еще 3 мин..

В вырезанный ананас выложить содержимое сковороды.