Икра из баклажанов со сливами

Баклажаны запечь в духове. Очистить и оставить, чтоб стекла жидкость.

Пока баклажаны остывают и стекают, нарезать мелко лук.

Сливы очистить от косточек и нарезать мелко.

Разогреть сковороду и влить растительное масло. Выложить лук и потушить его под крышкой 1 минуту.

Добавить к луку сливы. Перемешать и тушить еще 5 мин. под крышкой.

Баклажаны нарезать мелко и выложить в глубокую чашу.

Добавить к баклажанам тушеный лук со сливами и перемешать. Посолить, поперчить и снова перемешать.

Намазать вкусную икру на кусочек хлеба и съесть с удовольствием. Приятного аппетита.

Как я готовлю баклажанную икру со сливами, смотрите в видео. СПАСИБО