Кабачковая пицца

Кабачки натереть на терке, посолить и перемешать. Оставить на 5 мин. , чтобы они пустили сок.

Кабачки хорошо отжать, давить яйцо, сметану и муку.

Выложить кабачковое тесто на сковороду, смазанную растительным маслом, обжарить 10 мин. под закрытой крышкой на умеренном огне.

Колбасу и помидор нарезать кольцами. Сыр натереть. Чеснок и базилик очень мелко измельчить.

Перевернуть кабачковый блин, выложить чеснок с базиликом, сверху половину сыра, дальше колбасу и помидоры, и сверху оставшуюся половину сыра. Дальше можно продолжить приготовление на сковороде. Налейте немного воды под кабачковую основу и накройте крышкой. Благодаря пару, который образовывается, сыр быстрее расплавится.

Или можно переложить запеканку на противень и запечь в духовке 10 мин. до румяности.