Печеночный торт с шампиньонами

Подготовить ингредиенты.

Приготовить печеночные "блины".

Печень вымыть, освободить от пленок и желчных протоков, и крупно нарезать.

Пропустить печень через мясорубку или измельчить в блендере.

К печени добавить яйцо, сметану.

И перемешать.

Добавить муку, соль, перец.

И еще раз перемешать.

В сковороде разогреть немного растительного масла.

Черпаком налить на горячую сковороду немного печеночного "теста" и равномерно распределить по поверхности сковороды.

Испечь печеночный "блин" до зарумянивания с одной стороны (около 1-1, 5 мин. , в зависимости от толщины "блина").

Аккуратно перевернуть и дать зарумяниться с другой стороны (около 1-1, 5 мин.).

Переложить печеночный "блин" на тарелку.

Таким образом испечь оставшиеся "блины" и остудить.

Приготовить начинку.

Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук и немного посолить.

Томить лук на медленном огне, до мягкости, примерно 25 мин.

Переложить лук в чистую миску и отставить в сторону.

В сковороде, где жарился лук, оставить примерно 1 столовой ложки масла от жарки лука, выложить грибы и немного посолить.

Готовить шампиньоны на медленном огне, пока из грибов не выделится жидкость.

После этого немного увеличить огонь и готовить грибы до испарения жидкости.

В конце жарки влить еще немного масла (в котором жарился лук) и обжарить грибы до легкого зарумянивания.

В общей сложности грибы жарятся примерно 15 мин.

Отложить несколько ломтиков жареных шампиньонов для украшения, остальные грибы соединить с луком, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Совет. Грибы с луком можно выложить на сито, чтобы стекли излишки масла.

Сыр натереть на терке.

Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

Укроп вымыть, обсушить и порубить.

Соединить сыр с чесноком и укропом, и перемешать.

Сборка печеночного "торта".

На блюдо выложить печеночный "блин".

Смазать "блин" майонезом и выложить часть грибной начинки.

Накрыть вторым блином и тоже смазать его майонезом.

Выложить сыр с чесноком и укропом, и немного полить майонезом.

Накрыть следующим печеночным блином.

Таким образом, чередуя слои, собрать "торт".

Бока торта смазать майонезом и покрыть тертым сыром.

Верхний корж смазать майонезом и украсить ломтиками шампиньонов и зеленым луком.

Аккуратно затянуть блюдо с печеночным тортом пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4 часа или на ночь.

:.