Заливной пирог с курицей, грибами и капустой

26.10.2023

Распечатать рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пироги/Открытый пирог

Автор рецепта: Дело вкуса – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Масло сливочное — 60 г
Яйца куриные — 1 шт.
Мука пшеничная в/с — 1.5 ст.
Соль — 0,5 ч.л.
Филе куриное — 2 шт.
Грибы — 400 г
Капуста белокочанная — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
Сливки 20% — 1 ст.
Сыр твёрдый — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.
Соль — 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста соединить размягчённое сливочное масло с яйцом. Массу хорошо растереть. Добавить 3 ст. ложки холодной воды, муку и соль. Замесить тесто, завернуть его в пищевую плёнку или положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 мин. Для начинки куриное филе залить горячей подсоленной водой и отварить в течение 20 мин. Мясо остудить и нарезать небольшими кусочками. Грибы вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Залить капусту кипятком, а через 5 минут отжать. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжаривать при помешивании в течение 3 мин. Добавить грибы. Всё вместе, помешивая, готовить 10 мин. К луку и грибам добавить капусту. Жарить всё вместе при помешивании 10 мин. Добавить куриное филе. Начинку прогреть в течение 5 минут, посолить по вкусу, перемешать и остудить. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в неё тесто, раскатанное слоем 0,5 см, сделать бортики. Пласт наколоть вилкой. Поверх теста равномерно разложить начинку. Для заливки яйца взбить. Сыр натереть на мелкой тёрке. Соединить яйца, сливки, тёртый сыр и немного соли. Всё хорошо перемешать. Залить начинку сырно-сливочной смесью. Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, на 35–40 мин. Пирог вынуть из формы, выложить на решётку и слегка остудить. При подаче пирог разрезать на порции.