Янтык

В воду добавляем растительное масло и соль, размешиваем. Муку просеиваем, добавляем в жидкость и готовим тесто. Тесто должно быть крутым, но эластичным. Даем ему отдохнуть минут 30-40, затем нарезаем кусочками. Готовим фарш: мясо и лук перекручиваем на мясорубке. Соединяем, кладем соль и все специи, добавляем луковую зелень, кефир и холодную воду. Перемешиваем до однородного состояния. Порционные кусочки теста раскатываем очень тонко, но таким образом, чтобы оно не рвалось под тяжестью фарша. Диаметр приблизительно такой же, как и для чебуреков. На одну половинку лепешки выкладываем фарш. Накрываем второй половинкой и защипываем края. Срезаем кромку фигурным ножом - получится зубчатый край. Разогреваем сковороду, выкладываем янтыки, жарим на среднем огне под крышкой до появления золотистых пятнышек. Сначала одну сторону, потом переворачиваем и запекаем второй бочок. Готовую выпечку хорошо промазываем сливочным маслом. Янтык с мясом готов!Складываем в стопочку и накрываем полотенцем. Подаем на стол в горячем виде.