Сырники с кабачками и зеленью

Сухой творог всыпьте в миску, добавьте соль и яйцо. Растереть творог с яйцом вилкой. Молодой небольшой кабачок с тонкой кожицей натрите на средней терке и добавьте в творожную массу. Если кабачок попался водянистым, то отожмите его от лишнего сока. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки. Можно добавить укроп или другую зелень на ваш вкус. Всыпьте муку и перемешайте массу. Должна получиться плотная творожно-кабачковая масса, слегка липнущая к рукам. Если муки мало, то добавьте еще одну столовую ложку. Из кабачково-творожной массы сформируйте сырники. Обжаривайте на растительном масле с двух сторон до румяного цвета, при небольшом нагреве. Сырники с кабачками и зеленью готовы, подавайте горячими со сметаной. Также рекомендую попробовать греческие котлеты из кабачков с сыром Фета и мятой.