Слойки с печенью

Луковицу очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Куриную печень вымыть, удалить все пленки и нарезать на небольшие кусочки. Положить на сковороду половину масла, разогреть его, выложить морковь с луком и потушить при помешивании в течение 7–10 мин. На отдельной сковороде в оставшемся масле обжарить кусочки печени. В конце жарки посолить и поперчить. Печень и овощи слегка остудить, выложить в блендер и измельчить до получения однородной массы. Начинку окончательно остудить. Тесто раскатать в пласт толщиной приблизительно 5 мм и нарезать его лентами шириной 5 см. На каждой ленте ровным слоем нанести начинку. Скатать ленты с начинкой в рулеты. Выложить полуфабрикаты слоек на противень, сбрызнутый водой из пульверизатора, и поставить в холодное место на 20 мин. Смазать слойки взбитым желтком. Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 220°С, и выпекать слойки в течение 20 мин. Слойки с печенью готовы!