Постные маффины со смородиной и яблоком

Муку просеять и соединить с сахаром и солью. Смесь хорошо перемешать. Орехи завернуть в пищевую пленку и измельчить скалкой. Яблоко вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками и положить в чашу блендера. К яблоку влить воду и измельчить в пюре. Соединить яблочное пюре, смородину, измельченные орехи и растительное масло. Все тщательно размешать, добавить погашенную лимонным соком соду и снова размешать. Порциями, перемешивая, подсыпать муку. Замешать густое тесто. Формочки для кексов слегка смазать маслом и разложить в них тесто, не доходя до краев. Выпекать маффины в духовке, разогретой до температуры 220°С, в течение 30–35 мин. Изделия слегка остудить в формочках, а затем вынуть и украсить по своему усмотрению.