Пирог с баклажанами и куриным мясом

Сначала приготовим тесто. В миску вылить кефир, подсолнечное масло, добавить яйцо и соль. Смесь слегка взбить до однородности. Высыпать просеянную муку и разрыхлитель теста. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 мин. Пока тесто подходит в холодильнике, можно заняться начинкой. Плоды перца вымыть, удалить плодоножки и семена, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку нашинковать тонкой соломкой. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем нарезать тонкими полукольцами. Баклажан вымыть и нарезать небольшими кубиками. Филе куриной грудки опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 10 минутСваренное филе обсушить и также нарезать кубиками. На сковороде разогреть растительное масло и выложить подготовленные овощи. Обжарить овощи до полуготовности, периодически помешивая. К овощам добавить кусочки филе. Начинку перемешать и снять с огня. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. На посыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм, слегка посыпать его мукой, намотать на скалку и, постепенно разворачивая, переложить в форму. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой и скалкой срезать сверху излишки теста. Поверх теста равномерно разложить начинку и слегка прижать ее. Сыр натереть на крупной терке. К сыру добавить йогурт, яйца и соль. Заливку тщательно перемешать. Залить овощную массу. Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С. Выпекать пирог 1 часа. Пирог с баклажанами и куриным мясом готов! Его можно подать как в горячем, так и в холодном виде, разрезав на порции.