Песочный пирог с малиной в сметанной заливке

26.10.2023

Распечатать рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Пироги/Пирог с малиной

Автор рецепта: Дело вкуса – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0.25 ч.л.
Мука пшеничная — 1,5 ст.
Сметана — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Яйца куриные — 2 шт.
Сметана 20% — 1 ст.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Малина свежая — 350 г

Пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 22-24 см. В подходящую посуду просейте муку, соль и разрыхлитель. Холодное сливочное масло натрите на терке, периодически обмакивая масло в муку. Добавьте сахар. Перетрите руками тесто в крошку. Добавьте в мучную крошку сметану и замесите мягкое эластичное тесто. Тесто заверните в пленку и уберите в холодильник на 20-30 мин. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму, формируя бортики. Сделайте проколы вилкой и уберите выпекаться в заранее разогретую до 190°С духовку на 10 мин. Пока печется основа, приготовьте заливку. В миску вбейте яйца, добавьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте. Добавьте сметану и хорошо перемешайте венчиком или вилкой. Добавьте в заливку крахмал и снова перемешайте. Достаньте слегка румяную основу. Вылейте заливку. Сверху распределите свежую малину. Верните в духовку и выпекайте при 180°С на 35-40 мин. Готовый пирог остудите и по желанию присыпьте сахарной пудрой. Песочный пирог с малиной в сметанной заливке готов. Нарезаем на порции и подаем к столу. Также с малиной можно приготовить восхитительный пирог по рецепту цветаевского пирога с клубникой.