Печенье Медвежьи ушки

Пласт теста слегка посыпать с двух сторон мукой и раскатать так, чтобы толщина была 0,7-1 см. Кондитерской кистью смазать тесто медом. Важно отступать от всех краев по 1-1,5 см, иначе мед при дальнейшей работе с тестом будет вытекать. Посыпать измельченными грецкими орехами. Половину теста свернуть рулетом в сторону центра. Делайте это аккуратно, чтобы начинка не потекла. Оставшуюся половину теста также свернуть внутрь. Нарезать получившийся рулет на тонкие кусочки, каждый из которых в толщину не должен превышать 1 см. Если неудобно работать с подтаявшим тестом, заготовку для печенья можно слегка охладить в морозильной камере. Обвалять срезы печенья в сахаре с двух сторон. Выложить на пергамент, отступая расстояние, равное 3-4 см. Запекать в предварительно разогретой до 220°С духовке в течение 10-15 мин. Во время этого действия начнет подтекать мед. Этого пугаться не стоит. За такое короткое время он не успеет подгореть, зато поспособствует образованию вкусной карамельной корочки на поверхности печенья.