Мясная начинка для пирожков, картопляников и пирогов

Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле. Лук очистить и порезать полукольцами. Куриное филе нужно обжаривать на среднем огне до золотистой корочки. После того как филе немного зарумянилось добавляем лук. Добавляем к курице соль и перец по вкусу. Обжариваем курицу на небольшом огне до полной готовности. Свинину проварить в кипящей воде в течении 4-5 минут и промыть проточной водой. Кладем промытое мясо в кастрюлю и добавляем туда морковку, луковицу, соль, перец горошком, лавровый лист. Мясо варить 1-2 часа до полной готовности. Бульон можно использовать для приготовления первого. Отварное мясо остудить и разделить на небольшие кусочки. Печень отварить в подсоленной воде до готовности. Морковку потереть на крупной терке. Морковку обжарить на растительном масле. Морковку посолить и слегка поперчить. Морковь жарить на небольшом огне до готовности. Все ингредиенты для начинки остудить. Пропустить все ингредиенты через мясорубку или измельчить с помощью комбайна или блендера. При необходимости начинку можно прокрутить несколько раз. В начинку добавить немного сливочного масла комнатной температуры. Все хорошо перемешать и попробовать. При необходимости посолить и поперчить. Все хорошо перемешать. Если у Вас получилось слишком много начинки, то лишнею можно поместить в морозилку до следующего раза.