Мягкое печенье с шоколадной крошкой

Включаем духовку на 180°С. Яйца разбиваем в подходящую емкость и взбиваем миксером в пену. Добавляем сахар и ванильный сахар. Продолжаем взбивать массу миксером. Когда масса увеличится в объеме в два раза добавляем растопленное и остывшее сливочное масло. Взбиваем в однородную массу. Вливаем молоко и снова взбиваем до однородного состояния. Добавляем просеянный крахмал. Взбиваем в однородную массу без комочков. Можно использовать как картофельный так и кукурузный крахмал. Частями добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Взбиваем миксером или перемешиваем лопаткой. Если миксер слабый, то на этом этапе лучше использовать силиконовую лопатку. Я добавляю муку в 2-3 приема. Тесто должно получиться по консистенции как на кексы или чуть-чуть более густое. Добавляем шоколадную крошку и перемешиваем, чтобы она равномерно распределилась в тесте. Можно использовать специальные термостойкие капельки, а можно мелко покрошить плитку обычного шоколада. Тесто готово. Противень застилаем пергаментом для выпечки. С помощью двух ложек выкладываем порции теста на противень. При желании им можно придать более аккуратную форму. При выпечки печенье увеличивается в два раза, так что оставляем зазор между тестом. Отправляем противень в разогретую до 180°С духовку на 20 мин. Готовое печенье должно слегка зарумянится. В зависимости от размера изделий и особенностей вашей духовки время выпечки может быть другим. Из указанного количества ингредиентов получается 2 противня с печеньем: 20-24 штуки в зависимости от размера. Мягкое печенье с шоколадной крошкой готово. Подавать с горячим молоком, какао, кофе или другим любимым напитком.