Лимонный чизкейк с меренгой

Печенье измельчить и перемешать с растопленным сливочным маслом и цедрой лимона. Из полученной массы сформировать дно и бортики для чизкейка. Поставить в холодильник пока будете готовить сырный слой. Диаметр формы 20 сантиметров. Все ингредиенты для чизкейка соединить в чаше и перемешать лопаткой или на минимальной мощности миксера. Вылить сырную массу в форму, разровнять. Выпекать чизкейка часа при температуре 160°С. После выпекания можно оставить чизкейк в выключенной духовке минут на 10, после чего остудить и дать постоять в холоде примерно 4-6 часов. На холодный чизкейк сверху намазать лимонный курд. Белок взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Меренгу выложить на чизкейк ложкой или использую кондитерский пакет с насадкой. Меренгу прижечь газовой горелкой или пару минут в духовке под верхним огнем. Чизкейк готов!