Кокосовый пирог со сливками

В глубокой миске смешать муку, яйцо, кефир и половину сахара. Взбить при помощи миксера. Тесто получится и не жидким, и не густым. По консистенции оно напоминает сметану. В отдельной тарелке смешать оставшийся сахар и кокосовую стружку. Форму смазать растительным маслом. Вылить в нее тесто. Лучше использовать разъемную форму, потому что пирог может раскрошиться, если придется переворачивать его из обычной. Также можно готовить в специальной форме для пирога, которая предназначена не только для выпечки, но и для сервировки. Поверх теста высыпать кокосовую стружку, смешанную с сахаром. Получившийся слой разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25-35 мин. Проверить зубочисткой. Время выпекания зависит от диаметра формы и индивидуальных особенностей духовки. Через 10 минут после начала выпекания советую прикрыть пирог фольгой, иначе кокосовая стружка подгорит. Дальше начинается самое интересное - превращение сухого коржа в настоящее кокосовое лакомство!Сливки нужно совсем немного подогреть. Равномерно полить ими пирог. Поливать пирог сливками следует перед подачей на стол! Иначе, спустя несколько часов, он из пористого влажного десерта превратится в осевший мокрый корж. Остается только вынуть кокосовый пирог из формы и разместить его на блюде. Подавать можно в виде целого пирога или же заблаговременно разделив его по количеству участников чаепития. Свой пирог я украсила взбитыми сливками. Вы можете поступить также, а можете обойтись и без дополнительного оформления!