Клубничный торт с гранолой без выпечки

Желатин заливаем холодной кипяченной водой. Размешиваем. Оставляем набухать на 10 мин. У меня желатин быстрорастворимый, обычный желатин оставляем на 30 мин. Очищенные от чашелистиков, промытые ягоды клубники засыпаем сахаром (100 г). Шоколад ломаем на кусочки, нагреваем в микроволновой печи или на водяной бане до мягкого состояния. Добавляем к шоколаду гранолу, перемешиваем. Разъемную форму застилаем пергаментом. Диаметр моей формы 22 сантиметра. Выкладываем гранолу, разравниваем её и утрамбовываем. Убираем форму с шоколадной основой в холодильник, чтобы шоколад немного застыл. Чтобы гранола в торте оставалась хрустящей, можно сделать дополнительный тонкий слой из растопленного шоколада между кремом и основой. Ягоду с сахаром пюрируем погружным блендером. Добавляем к клубнике творог, у меня творог пастообразный. Если творог сухой, протираем предварительно его через сито. Желатин нагреваем в микроволновке или на водяной бане, но не кипятим, размешиваем до растворения крупинок. Добавляем желатин и йогурт в творожно-клубничную массу. Взбиваем сливки с оставшимся сахаром и ванилином до устойчивых пиков. В конце взбивания добавляем клубнично-творожную массу. Выливаем наш крем на основу торта – шоколадную гранолу. Ставим торт в холодильник до застывания крема, ориентировочно на 3-4 часа или на ночь. Чтобы снять разъемную форму, аккуратно проходим по ее внутреннему краю ножом. Перекладываем наш готовый торт на сервировочное блюдо. Украшаем свежими ягодами клубники и листьями мяты по желанию. Можно нарисовать шоколадную сеточку из растопленного шоколада или просто посыпать шоколадной крошкой. Наш вкусный и ароматный клубничный торт с гранолой без выпечки готов. Завариваем чай и подаем десерт к столу. Для любителей летних десертов предлагаю также попробовать клубничный торт-суфле.