Кекс «Мерси» в белой глазури

Соединить муку, сахар, соду и разрыхлитель. Смесь хорошо перемешать. Отделить желтки от белков. Желтки в данном рецепте не используются. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой при помешивании влить в муку. Тесто хорошо перемешать и остудить. Аккуратно ввести белки. Тесто снова хорошо перемешать до получения однородной массы. Форму для выпечки смазать маслом и вылить в неё тесто. Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 175°С, и выпекать 1 часа. Готовность кекса проверить деревянной зубочисткой или шпажкой. Готовый кекс оставить в форме на 10 мин. Изделие вынуть из формы и остудить. Для глазури подготовить сахарную пудру, сливочное масло и молоко. Масло растопить на водяной бане. Вылить в сахарную пудру масло и молоко. Всё хорошо растереть лопаточкой и охладить до комнатной температуры. Полить кекс "Мерси" белой глазурью.