Имбирные маффины с яблоками

Соединить в миске просеянную муку, разрыхлитель, сахар и молотый имбирь. Всё хорошо размешать. В другой миске соединить сметану, яйцо и растительное масло. Смесь вымешать. Соединить жидкую смесь с сухой. Всё хорошо перемешать. Изюм вымыть, залить горячей водой и оставить на 15 мин. Выложить распаренный изюм на сито, дать стечь жидкости, а затем очень хорошо обсушить его салфеткой и обвалять в муке. Яблоки вымыть, обсушить, очистить от кожицы и семян и нарезать мелкими кубиками. К тесту добавить яблоки и изюм. Тесто снова хорошо перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов. Формочки для маффинов смазать сливочным маслом и разложить в них тесто на ⅔ высоты. Изделия выпекать в духовке в течение 25 минут при температуре 180°С. Готовые маффины вынуть из формочек, остудить и украсить по своему усмотрению. Можно просто посыпать сахарной пудрой.