Хворост на сметане

Муку просеять и выложить в нее кубики маргарина. Более полезной альтернативной маргарину является сливочное масло. Руками перетереть муку с маргарином до мелкой крошки. К яйцам добавить сахар. Яичную смесь взбить. К мучной смеси добавить яичную массу, сметану и уксус. Замесить тесто. Месить долго, до появления в нем пузырьков. Готовое тесто тонко раскатать и нарезать полосками шириной 3 см и длиной 12–15 см. Посередине каждой полоски сделать надрез в длину. Продеть в надрез один конец полоски и слегка растянуть за концы, чтобы заготовка хвороста приняла присущую ему форму. Сразу опускать хворост в хорошо разогретый фритюр. Жира должно быть столько, чтобы изделия свободно плавали в нем. Жарить хворост до золотистого цвета с обеих сторон. Готовый хворост вынуть шумовкой и разложить на бумажных полотенцах для удаления лишнего жира. Перед подачей посыпать хворост смесью из сахарной пудры и ванилина.