Фруктовый пирог

Смешиваем яйца с сахаром. Складываем ингредиенты в миску и взбиваем миксером до образования пышной пены и до увеличения объема в 2-3 раза. Добавляем к взбитой массе сметану. И снова все перемешиваем миксером. Всыпаем чайную ложку соды и сюда же – ложку сока половинки лимона (его вполне можно заменить яблочным уксусом). Теперь массу аккуратно размешиваем ложкой. Далее аккуратно небольшими порциями добавляем муку, перемешиваем, не оставляя комочков. Тесто у нас подготовлено, теперь займемся фруктами. Яблоки очищаем, нарезаем на крупные дольки, вынимаем семечки. В разогретую сковороду выкладываем небольшой кусочек сливочного масла. Высыпаем 2 столовые ложки сахарного песка. Начинаем нагревать, непрерывно помешивая, пока сахар полностью не растает. Сюда же выкладываем дольки яблок и обжариваем две минуты. Когда яблоки покроются карамельной шубой, снимаем посуду с огня и остужаем. Персики очищаем от кожуры, отделяем от косточки и нарезаем на дольки. Дно разъемной формы для выпечки нужно выстелить пергаментной бумагой и намазать сливочным маслом. На промасленную бумагу персики выкладываем веером. Третей частью теста покрываем фрукты. Сверху укладываем ряд яблок. Оставшееся тесто выливаем поверх яблок. Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Выпекаем примерно 30 мин. Готовность проверяем деревянной палочкой. Испекшийся пирог аккуратно переворачиваем и освобождаем от формы. Освобождаем выпечку от промасленной бумаги. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой. Украшаем нарезанным на дольки персиком, ягодами или на свое усмотрение. Пирог с яблоками и персиками готов! Пора пригласить за стол родных и близких и устроить самое настоящее чаепитие.