Дрожжевые пирожки с колбасой и сыром

Дрожжи помещаем в удобную посуду, засыпаем сахаром, заливаем теплой водой и оставляем на 20 мин. За это время они начнут расти, и образуют на поверхности воды пену. Тогда их нужно будет хорошо размешать. Размешанные дрожжи выливаем в предварительно просеянную пшеничную муку, солим и замешиваем тесто. Хорошее, правильно приготовленное, дрожжевое тесто для пирожков совсем немного прилипает к ладоням. Его нужно накрыть кухонным полотенцем и оставить в тепле для увеличения в объеме. Пока подходит тесто, займемся приготовлением начинки. Колбасу режем не очень крупно. Лук репчатый чистим, хорошо ополаскиваем и также режем некрупными кусочками. Твердый сыр натираем на терке с крупными отверстиями. Из подошедшего теста формируем средние лепешки при помощи скалки или ладоней. Каждая толщиной 3 мм, диаметром 15 см. Готовые лепешки смазываем майонезом, при желании посыпаем любимыми специями. Выкладываем колбасу, лук. Делаем это аккуратно, не насыпая на края. Края лепешки скатываем в трубочки, концы закручиваем в жгут, чтобы получилось подобие лодочки. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него подготовленные пирожки. Смазываем пирожки взбитым куриным яйцом. Отправляем противень с пирожками в горячую духовку на 15 мин. Затем достаем и щедро посыпаем сыром. Запекаем еще 10 минут до появления румяной корочки. Готовые пирожки укладываем на порционные тарелки, украшаем зеленью. Дрожжевые пирожки с колбасой и сыром готовы! Сытная, ароматная, аппетитная и очень вкусная выпечка будет уместна в любое время дня.