Блины с яблоками и брусникой

26.10.2023

Распечатать рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Блины/Блины с начинкой

Автор рецепта: Дело вкуса – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г
Пиво светлое — 500 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Сметана — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 0,5 ст. л.
Яблоки — 4 шт.
Брусника свежая — 1 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Ванилин — 0,5 ч.л.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. В миску выложить желтки, сметану и 0,5 столовой ложки сахара. Смесь хорошо растереть. Влить 1 стакан пива и тщательно взбить. Добавить просеянную муку. Тесто хорошо перемешать. Влить оставшееся пиво. Снова все хорошо взбить. Белки взбить в крепкую пену, добавив щепотку соли. Ввести белки в мучную смесь. Вмешать белки в тесто. В готовое тесто влить 2 ст. ложки подсолнечного масла, чтобы в процессе жарки не пришлось постоянно смазывать сковороду. Разогретую сковороду смазать маслом. Держа ее на весу, половником налить тесто и покачивать сковороду до тех пор, пока оно равномерно не растечется по дну. Выпекать блины с двух сторон. Яблоки очистить от кожицы и семян, разрезать на пластинки толщиной 5 мм и нарезать мелкими кубиками. В миске соединить яблоки, тщательно вымытую бруснику, ванилин и сахар. Массу перемешать. Смесь выложить на сковороду с маслом и потушить до мягкости яблок. Начинку остудить. На каждый блин выложить по 1,5 ст. ложки начинки и завернуть конвертом. Выложить блинчики на сковороду с разогретым маслом и обжарить с двух сторон до подрумянивания. Блины с яблоками и брусникой готовы. Подать блинчики к чаю.