Белковый пирог «Три ингредиента» с черносливом

Чернослив тщательно промыть в тёплой воде, а затем переложить в кастрюлю и влить холодную воду. Поставить кастрюлю на огонь, и варить чернослив до тех пор, пока плоды не станут совершенно мягкими. Из чернослива вынуть косточки, а сами плоды вместе с отваром протереть через сито или измельчить в блендере. Переложить пюре в кастрюлю и добавить сахар. Проварить смесь при помешивании, пока пюре не загустеет и не перестанет стекать с ложки. Предварительно охлаждённые яичные белки взбить миксером до образования густой пены. Во взбитые белки влить при быстром взбивании горячее пюре. Форму для выпечки смазать маслом и выложить в неё приготовленную массу. Поверхность сгладить лезвием ножа. Поставить форму на 15–20 минут в духовку, разогретую до температуры 180°С, чтобы пирог подрумянился и поднялся. Готовый белковый пирог сразу же подавать на стол, иначе он может осесть. Подавать в той же форме, в которой он выпекался. Верх пирога обсыпать сахарной пудрой. Отдельно к пирогу можно подать сливки или молоко. Еще из куриных белком можно приготовить домашнее бисквитное печенье.