Маринованная морковь на зиму: рецепт

Промытые некрупные морковки очищаем и нарезаем кружочками 5 мм. – одинаковой толщины кружочки удобно делать на терке для капусты. В готовые – промытые, простерилизованные, сухие – банки бросаем перец и лавровые листики. В кипящую в кастрюле воду закладываем подготовленную морковь, после нового закипания бланшируем ее 5 мин. Сливаем воду, подставив миску под дуршлаг. Плотно заполняем морковью банки. Из слитой воды берем 500-550 мл, вливаем в кастрюлю, добавляем сахар, соль, кипятим пару мин. Добавляем уксус и через 15 секунд заливаем маринад в банки почти по горлышко. Накрываем банки крышками, ставим в кастрюлю с закипающей водой, которая должна доходить до горлышек банок. Стерилизуем банки с морковью 15 мин. Литровые - 20 мин.