Телятина с моцареллой: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Телятина с моцареллой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Основные блюда/Итальянская кухня/Пошаговые рецепты/Блюда из мяса

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Телятина — 200 гр.
Сыр моцарелла — ½ шт.
Цукини — ½ шт.
Помидоры — 1 шт.
Портвейн — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ч. л.
Чесночное масло — 1 ч. л.
Листья мяты — 2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Молотый черный перец
Соль

Пошаговый рецепт приготовления

Кусок телятины разрезать на три части и слегка отбить ломтики — можно делать это не молотком, а дном сковородки, чтобы меньше повредить волокна мяса. Посолить и поперчить телятину с обеих сторон. Мандолиной нарезать цукини длинными тонкими лепестками. Полшара моцареллы разделить на три одинаковых ломтика (горбушка не понадобится), помидор — на четыре части. Листик мяты мелко нарубить. Разогреть на сковороде столовую ложку растительного масла. Секунд пятнадцать обжаривать мясо, плеснуть портвейна, перевернуть телятину и жарить еще столько же. Затем выложить на ломтики моцареллу и поставить сковородку в духовку, разогретую до 180 °C, мин. на пять: сыр должен растаять. В другую сковородку налить растительного масла и выложить дольки помидора. Немного поворошить их, влить чесночное масло, добавить цукини. Обжаривать не более полутора мин.. Поперчить, снять с огня, посыпать мятой. Встряхнуть сковородку, чтобы овощи перемешались. На тарелку выложить обжаренные помидоры и цукини, на них — ломтики телятины с моцареллой. В завершение приправить блюдо свежемолотым черным перцем, украсить листиком мяты и полить чайной ложкой оливкового масла.