Жареная курица в духовке с хрустящей корочкой: рецепт

Как сделать вкусную жареную курицу в духовке с хрустящей корочкой? Растительное масло подойдет любое. У меня подсолнечное. Специи можете дополнять или заменять по своему вкусу.

Курицу вымойте, обсушите. Внутри и снаружи натрите смесью паприки, карри, соли и перца.

В мисочке смешайте до однородности растительное масло, мед и лимонный сок.

Теперь подготовьте начинку, которой будете фаршировать курицу.

Чернослив вымойте, обсушите и нарежьте кусочками. Чернослив лучше берите без косточек, мягкий. Если чернослив слишком жесткий и пересушенный, можете залить его кипятком и оставить на 10 мин.

Грецкие орехи прокалите на сухой сковороде и порубите ножом.

Яблоко тщательно вымойте, обсушите. По желанию можете очистить от кожуры, удалите сердцевину с семенами и нарежьте небольшими кубиками. Если яблоко начнет быстро темнеть, сбрызните его лимонным соком.

В миске соедините яблоки, чернослив, грецкие орехи, мак и цедру лимона. Все тщательно перемешайте.

Нафаршируйте курицу яблочной начинкой и зашейте брюшко нитью или сколите шпажками. Ножки свяжите.

Обмажьте курицу медовой смесью.

Переложите птицу в форму для запекания или на противень. Если у вас осталась начинка от фаршировки, разложите ее по бокам от курицы. Поставьте курицу в заранее разогретую до 180°с духовку и запекайте примерно 1 час 20 мин., периодически поливая птицу выделившимся соком. Точное время зависит от вашей духовки и размера птицы. Чтобы крылышки не сгорели, оберните их фольгой.

Готовую птицу выньте из духовки, нарежьте на порционные куски и подайте к столу.