Рулеты из перца, фаршированные стручковой фасолью

Name: Рулеты из перца, фаршированные стручковой фасолью
Yield: 2
Ingredients: Фасоль зеленая тонкая 'На пару' — 1 банка (295 г); Маслины без косточки — 1 банка (300 г); Перец сладкий желтый — 4 шт.; Лук репчатый — половину шт.; Орехи кедровые — 1 ст. л.; Чеснок — 1 зубчик; Петрушка — 1 пучок; Уксус бальзамический светлый — 3 ст. л.; Масло растительное — 5 ст. л.; Мелкая соль; Чёрный перец; Базилик — 2 веточки

27.10.2023

Распечатать рецепт

Рулеты из перца, фаршированные стручковой фасолью

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Закуски

Автор рецепта: Бондюэль – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Фасоль зеленая тонкая "На пару" — 1 банка (295 г)
Маслины без косточки — 1 банка (300 г)
Перец сладкий желтый — 4 шт.
Лук репчатый — половину шт.
Орехи кедровые — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — 1 пучок
Уксус бальзамический светлый — 3 ст. л.
Масло растительное — 5 ст. л.
Мелкая соль
Чёрный перец
Базилик — 2 веточки

Пошаговый рецепт приготовления

Перец запеките в духовке, разогретой до 200°С, в течение 25-30 минут. Переложите в миску и накройте пищевой пленкой. Полностью остудите, аккуратно очистите от кожицы и семян. Разрежьте вдоль на 3-4 равных части.

В сотейнике раскалите одну ложку масла, добавьте измельченные лук, чеснок и базилик. Все слегка обжарьте и выложите фасоль. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты на среднем огне. Приправьте по вкусу, снимите с плиты и полностью остудите.

Приготовьте заправку: в миске взбейте венчиком оставшееся масло и уксус, добавьте соль и перец по вкусу.

Фасоль аккуратно заверните в перец и скрепите шпажкой.

Выложите рулеты на блюдо.

Перед подачей украсьте маслинами, орешками и полейте заправкой.