Праздничное лобио из красной фасоли

Name: Праздничное лобио из красной фасоли
Yield: 2
Ingredients: Красная фасоль — 2 банка (800 г); Лук репчатый — 2 шт.; Чеснок — 3 зубчика; Орехи грецкие — 100 г; Петрушка — 1 пучок; Кинза — 1 пучок; Уксус винный — 1 ст. л.; Масло растительное — 4 ст. л.; Зерна граната — 1 горсть; Хмели-сунели — 1 ч. л.; Мелкая соль; Чёрный перец

27.10.2023

Распечатать рецепт

Праздничное лобио из красной фасоли

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Закуски

Автор рецепта: Бондюэль – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Красная фасоль — 2 банка (800 г)
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Орехи грецкие — 100 г
Петрушка — 1 пучок
Кинза — 1 пучок
Уксус винный — 1 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Зерна граната — 1 горсть
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Мелкая соль
Чёрный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Лук очистите, разрежьте на четвертинки и очень тонко нарежьте. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите.

Стебли петрушки и кинзы очень мелко нарежьте. Листья положите на измельченный чеснок и порубите еще все вместе. Немного смеси отложите для подачи.

Положите зелень с чесноком в ступку, добавьте соль и перец, растолките почти до однородности.

Орехи проверните через мясорубку или измельчите в блендере, оставив несколько половинок ядрышек для украшения.

Фасоль откиньте на дуршлаг, установленный в миску, дайте стечь всей жидкости. Жидкость сохраните.

Разогрейте в сковороде масло, положите лук, обжарьте до прозрачности в течение — 5 минут. Добавьте хмели-сунели, нарубленную зелень, обжаривайте еще 2-3 минуты.

Смешайте зелень, растолченную с чесноком, с жареным луком, уксусом и орехами, добавьте 2-3 ст. л. жидкости от фасоли.

Аккуратно добавьте фасоль, стараясь не повредить ее. Посыпьте отложенной смесью чеснока и зелени.

Дайте настояться 20-30 минут, украсьте половинками орехов и гранатовыми зернами. Готово!