Рулет из картошки со шпинатом: рецепт

Name: Рулет из картошки со шпинатом
Yield: 2-3
Ingredients: Шпинат — 1 кг.; Картофель — 500 гр.; Бекон — 200 гр. (8 ст. л.); Мука — 200 гр. (8 ст. л.); Сыр пармезан — 100 гр. (4 ст. л.); Творог — 100 гр. (4 ст. л.); Масло сливочное — 75 гр.; Яйца — 4 шт.; Лук репчатый — 1 головка; масло растительное — 1 ст. л.; Разрыхлитель — 1 ч. л. (7 гр.); Мускатный орех — 1 щепотка; перец черный молотый; соль

21.11.2023

Распечатать рецепт

Рулет из картошки со шпинатом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Шпинат — 1 кг.
Картофель — 500 гр.
Бекон — 200 гр. (8 ст. л.)
Мука — 200 гр. (8 ст. л.)
Сыр пармезан — 100 гр. (4 ст. л.)
Творог — 100 гр. (4 ст. л.)
Масло сливочное — 75 гр.
Яйца — 4 шт.
Лук репчатый — 1 головка
масло растительное — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л. (7 гр.)
Мускатный орех — 1 щепотка
перец черный молотый
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить и помыть овощи, картофель отварит прямо в мундире, лук мелко порезать на кубики. Отделить у шпината листики, положить на дно сухой кастрюли, поставить на очень маленький огонь, подождать, когда они чуть подвянут, убрать с плиты, отжать лишний сок. Очистить остывший картофель, пропустить сквозь сито, перемешать разрыхлитель и муку, всыпать в пюре, вбить яйцо, присолить, вымесить эластичное тесто, дать постоять. Обжарить в разогретом масле кубики лука (хватит 4 мин. ), всыпать листики шпината, нагревать, помешивая пару мин. , переложить в глубокую миску, дать чуть остыть. Добавить творог, желток, половину тертого пармезана, сдобрить черным перцем, мускатным орехом, подсолить, перемешать. Раскатать из теста прямоугольник, выкладываем пластинки бекона, массу из шпината. Свернуть в форме рулета, обернуть в тканевую салфетку, завязать концы крепкой бечевкой. В широкой кастрюле дать закипеть воде, подсолить, поместить рулет из картошки со шпинатом, варить полчаса. Прогреть духовку до 200 ℃Достать рулет, развязать, развернуть, остудить, нарезать на порции, уложить в керамическую форму, полить распущенным маслом, присыпать второй половиной сырной стружки, отправить на треть часа в прогретую духовку. К столу подавать горячим.