Открытый пирог с сыром, рыбой и овощами: рецепт

Растворить в половине стакана теплого молока дрожжи, размешать и оставить до образования на поверхности пены (примерно 15 мин. ). Растопить и добавить к дрожжам сливочное масло, сахар, соль, вбить яйцо, перемешать, постепенно добавляя муку, замесить тесто, накрыть тканью и оставить его на пару часов созревать. Приготовить из нарезанного филе рыбы и сладкого перца начинку (перец нарезать сломкой шириной по 2-2,5 см), включить на разогрев духовку до 180 ℃Раскатать из теста круг (толщиной примерно 2 мм), отступив от края 4 см выложить по окружности полоску начинки, загнуть края круга, полностью накрыв начинку тестом, края хорошо защипать, порезать полученный валик на кусочки шириной по 3-4 см и вывернуть начинкой наружу. Положить по центру теста оставшиеся кусочки рыбы, сладкий перец, помидоры, сыр, присыпать приправами, дать постоять мин. 10-15 и выпечь в духовке. Открытый пирог с сыром, рыбой и овощами будет готов примерно через полчаса.