Кнели картофельные по-польски с брынзой: рецепт

Картофель в мундире отварить, остудить и очистить, затем размять, брынзу хорошенько растереть. Поверхность стола посыпать мукой, положить размятый картофель и соединить его с просеянной мукой, посолить, затем вбить яйца, вымесить картофельное тесто. Готовое тесто разделить на несколько частей, каждую из которых скатать валиком диаметром в 3 см, порезать их на ломтики, придав им круглую форму, выложить в середину каждого круга по ложке растертой брынзы, края защипнуть. Далее в кипящую воду переложить кнели и варить их 5-7 мин. , перекинуть в дуршлаг, окатить горячей водой и уложить на блюдо. На сковороде растопить масло сливочное, смешать его с подсушенными и чуть подрумяненными сухарями, перед тем как подать к столу, полить кнели картофельные по-польски с брынзой.