Александрийское тесто на молоке для куличей: рецепт

Молоко чуть-чуть подогреть, всыпать сахар и дрожжи, перемешать, до полного растворения.

Добавить размягченное масло и слегка взбитые желтки с яйцами, размешать, прикрыть тканью, оставить в тепле примерно на 12 часов (ночь).

Тщательно промыть изюм, распарить его в тёплой воде, отжать, перемешать с мукой для лучшего распределения в тесте.

Массу подсолить, положить ванилин, добавить остатки муки, хорошо вымешать, дать подняться в тепле.

Подготовить формочки, заполнить их тестом на 1/3, дать подняться до верха, поместить в духовку.

Выпекать александрийское тесто на молоке для куличей начинать при 200 градусах, через 10 мин. снизить температуру до 170, выпекать до готовности и появления румяной корочки.