Летний картофельный салат: рецепт

Отварить картофель, остудить.

Обжаривать миндаль в сухой сковороде 3 мин., регулярно помешивая. Выключить огонь и отставить сковороду.

Взбить оливковое масло с лимонным соком и небольшим количеством соли и перца. Каждую теплую картофелину разрезать на 3 ч., затем смешать картофель с заправкой.

Авокадо разрезать пополам и вынуть косточки. Каждую половину снова разрезать пополам и очистить от кожи. Авокадо нарезать вдоль толстыми дольками.

Авокадо, миндаль и водный кресс перемешать с картофелем, чтобы все равномерно покрылось заправкой. Немедленно подать, пока водный кресс не подвял.