Классические перцы с фаршем и рисом: рецепт

Нарезать и обжарить на сковороде репчатый лук, добавить натертую морковь.

При готовности овощей добавить разведенную томатную пасту или мякоть свежих помидоров.

По желанию лук можно положить в начинку сырым.

В подсоленной воде отварить промытый круглозерный рис. До готовности не доводить.

Перемешать обжарку с рисом и говяжьим фаршем. Соль и перец молотый – по вкусу.

Добавить рубленую зелень или пряные сухие травы.

У болгарских перцев срезать верхушки, вынуть семенные каперы.

Начинить фаршем, уплотнить.

Выложить изделия в казан или в толстостенную кастрюлю, срез вверху.

Приготовить соус из томатов и сметаны, посолить и поперчить.

Залить перцы, соус должен покрыть перцы до уровня верхнего края начинки.

Довести до кипения, тушить блюдо под крышкой один час, огонь – слабый.

Перцы должны стать мягкими. Дать постоять блюду двадцать мин. перед подачей.