Каннеллони с кремом из рикотты и брокколи: рецепт

Капусту брокколи промыть, обсушить.

Нарезать кубиками небольшого размера сельдерей и репчатый лук, натереть морковь.

Овощи обжарить на масле, тушить на тихом огне в течение десяти мин..

Добавить говяжий фарш, посолить по вкусу, жарить пятнадцать мин. на тихом огне. Снять с плиты.

На другую сковороду влить масло, положить один или два очищенных зубчика чеснока, потушить, затем извлечь и выбросить.

Выложить соцветия брокколи, тушить пять мин. , снять с огня.

В небольшую емкость с крышкой, влить воду, посолить, выложить соцветия капусты.

Варить десять мин..

Слить воду, размять овощи вилкой, несколько соцветий оставить.

Добавить размятую капусту в фарш и перемешать.

Сыр «Рикотта» выложить в миску, влить молоко, массу взбить при помощи венчика.

Две ложки рикотты отделить, остальную массу перемешать с брокколи и фаршем.

Форму для запекания смазать отложенной рикоттой.

Трубочки начинить фаршем, выложить заготовки рядами, оставить небольшие зазоры.

Сверху – остатки рикотты, мясное рагу, отложенные соцветия брокколи.

Духовку прогреть до 170 ℃, время запекания – полчаса.

На двадцать мин. блюдо можно накрыть фольгой для лучшего пропекания.