Каннеллони с говяжьем фаршем под соусом: рецепт

Просеять муку, всыпать соль.

Отдельно взбить венчиком яйца, влить массу в углубление в муке.

Добавить любое растительное масло.

Замесить тесто, время приготовления – от пяти до десяти мин.. Должен получиться гладкий, однородный продукт.

Завернуть в пленку, оставить на полчаса или на час.

Говядину пропустить через мясорубку, очистить и измельчить репчатый лук и чеснок.

Бланшировать помидоры, снять шкурку.

Лук обжарить до прозрачности на подсолнечном масле.

Добавить мясной фарш, жарить все вместе на тихом огне пять или шесть мин..

Помидоры измельчить, добавить в фарш. Овощи можно заменить томатной пастой.

Начинку остудить.

Приготовить соус: положить в кастрюлю сливочное масло, всыпать муку, перемешать до однородного состояния.

Влить молоко, продолжать помешивать.

Всыпать остатки муки, влить еще немного молока. Соль – по вкусу.

Довести соус до кипения, огонь убавить.

Варить до сгущения.

По желанию добавить тертый мускатный орех.

Перемешать, снять с огня.

Тесто разделить на четыре части.

Использовать одну, остальную массу оставить в пленке.

Раскатать тонкий пласт, он должен быть полупрозрачным.

Разрезать на прямоугольники.

На противень вылить половину соуса «Бешамель». На прямоугольники выложить фарш, скрутить трубочки, выложить на противень швом вниз.

Так же поступить со всем приготовленным тестом и начинкой.

Выкладывать каннеллони рядами.

Залить второй половиной соуса, печь полчаса в духовке, температура приготовления – 180 ℃

Сыр «Пармезан» или аналогичный натереть, посыпать почти готовое блюдо, запекать еще десять мин..