Турецкие пельмени с нутом: рецепт

Сначала приготовьте нут.

Замочите нут в холодной воде на 8-12 ч. .

Поменяйте воду и отварите нут до готовности в течение 30-40 мин. на среднем огне.

Приготовьте тесто.

В чашу блендера насыпьте муку, соль, перец и перемешайте.

Добавьте яйцо и воду.

Замесите тесто.

Можно замесить тесто руками, постепенно добавляя воду.

Готовое тесто должно получиться плотным.

Сформируйте из теста шар.

Переложите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 10 мин. при комнатной температуре.

Готовый нут разомните в пюре.

Добавьте паприку, порошок тмина, соль и черный перец.

Все хорошо перемешайте.

Если масса получилась слишком плотной, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте.

Присыпьте стол мукой и выложите тесто.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 мм.

Нарежьте тесто на квадраты со стороной 5 см.

Положите немного нутовой начинки на квадратик из теста.

Соедините противоположные концы квадрата.

Соедините два других конца и защипните.

Выложите пельмени на противень, застелив его пергаментом.

Выпекайте пельмени в духовке 15 мин. при температуре 200С.

Затем переложите пельмени в форму для выпекания с высоким бортиком.

Полейте пельмени куриным бульоном и поставьте в духовку еще на 15 мин. .

Теперь приготовьте томатный соус.

Разогрейте на сковороде 1 ст. л растительного масла.

Мелко нарежьте чеснок, лук и перец.

Обжарьте на сковороде лук, чеснок и перец в течение 1 мин. .

Мелко нарежьте мяту.

Добавьте на сковороду мяту и мед.

Перемешайте и обжарьте в течение 1 мин. .

Мелко нарежьте помидоры.

Добавьте помидоры на сковороду и перемешайте в течение 5 мин. .

Добавьте соль, черный перец и перемешайте.

Уберите сковороду с плиты.

Теперь приготовьте йогуртовый соус.

Мелко нарежьте чеснок и смешайте с йогуртом.

Выложите пельмени на тарелку, полейте томатным и йогуртовым соусом и украсьте зеленью.