Шпундра со свининой от Евгения Клопотенко: рецепт

27.12.2023

Распечатать рецепт

Шпундра со свининой от Евгения Клопотенко

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Пошаговые рецепты – Кол-во порций: 2-3

Ингредиенты

Свиной ошеек 400 гр.
Свекла 3 шт.
Лук 2 шт.
Соль
Черный перец (молотый)
Уксус 1 ст. л.
Сметана 3 ст. л.
Горчица 1 ч. л.
Чеснок 3 зуб.
Подсолнечное масло 1 ст. л.
Сливочное масло 50 гр.
Пшеничная мука 2 ст. л.
Помидор 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезаем свинину большими кусочками. Добавляем соль и черный молотый перец. Натираем ее сладкой горчицей и подсолнечным маслом.

Очищаем 1 луковицу. Нарезаем ее полукольцами. Очищаем чеснок. Пропускаем его через пресс. Выкладываем свинину на противень. Добавляем к ней лук и чеснок. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 40 мин. .

Хорошенько промываем небольшую свеклу. Заворачиваем ее в фольгу. Отправляем запекаться в духовку на 1,5 ч. при 180°. Затем нарезаем ее полукольцами. Вливаем уксус 9 % и воду. Оставляем на 40 мин. мариноваться.

Тщательно моем помидоры. Натираем их на мелкой терке. Разогреваем сковороду со сливочным маслом. Всыпаем пшеничную муку, соль и перец. Добавляем измельченные томаты. Всё перемешиваем.

Очищаем оставшуюся луковицу. Нарезаем ее мелким кубиком. На второй разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем лук в течение 2 мин. , слегка помешивая. Всыпаем его к помидорам. Также добавляем мясо и свеклу. Тщательно всё перемешиваем.

В отдельной емкости соединяем сметану с 50 гр. воды. Хорошенько перемешиваем и вливаем полученную смесь к остальным ингредиентам. Тушим всё в течение 5 мин. .