Пельмени из заварного теста: рецепт

К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой.

Затем добавляем 3 стакана муки и растительное масло.

Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет).

Вымешиваем ложкой, потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки).

П. с.

После смешивания ингредиентов я выложила получившуюся массу в хлебопечь и вымешивала на режиме «Пельмени».

Для приготовления пельменного фарша берем свинину без кости, лук, чеснок, соль, перец красный и черный.

Мясо нарезать на кусочки такого размера, чтобы они поместились в мясорубку.

Сальные части мяса удалять не обязательно, а вот жилки лучше обрезать.

Очистить лук и чеснок.

Подготовленное мясо и овощи перемолоть через среднее или мелкое сито мясорубки.

Свинина сама по себе мягкая, два раза фарш перемалывать не нужно.

Мясо с жилками перекручивают дважды.

Вместе с мясом пропускам лук и чеснок.

К свиному фаршу добавить по вкусу специи и соль.

Все хорошенько перемешать и можно лепить пельмени.

Хранить его можно в холодильнике.

Чтобы фарш не обветривался, его нужно накрыть пищевым целлофаном.

Из теста и домашнего свиного фарша налепить пельмени.

Отварить их в соленой воде, подавать со сметаной и сливочным маслом.

Пельмени с таким фаршем никогда не будут жесткими, а наоборот, тающими во рту.