Омлет с сосисками, картошкой, помидорами и сыром

Картошку порезать крупной соломкой и обжарить на растительном масле. Лук мелко покрошить. Помидоры порезать ломтиками. Можно снять с них шкурку. Смешать яйца, сметану, соль и перец. Взбить до однородной массы. Сосиски порезать кусочками. Сыр порезать ломтиками или потереть на крупной терке. Картофель обжарить до готовности. Добавить к картошке лук и жарить 5 мин. Затем добавить сосиски и слегка обжарить их. Добавляем томаты. Помидоры обжариваем 3-4 минуты. Заливаем все взбитыми яйцами и делаем маленький огонь. Сверху выкладываем сыр. Накрываем омлет крышкой и жарим на маленьком огне до готовности. Готовую яичницу режем на порции и подаем на стол.